레몬은 상큼한 맛과 다양한 영양소로 알려진 과일입니다. 많은 요리나 음료에 사용되며, 그 특유의 신선한 향기와 맛으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 이번 글에서는 레몬의 영양소, 건강에 미치는 효능, 그리고 올바른 보관 방법에 대해 알아보겠습니다.영양소레몬은 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 매우 좋습니다. 레몬 1개(약 58g)에는 다음과 같은 주요 영양소가 들어 있습니다.칼로리: 17kcal탄수화물: 5.4g당: 1.5g식이섬유: 1.6g비타민 C: 30.7mg (일일 권장량의 약 51%)칼륨: 80mg (일일 권장량의 약 2%)레몬의 주요 영양소는 비타민 C와 식이섬유입니다. 비타민 C는 항산화제로 작용하여 세포를 보호하고 면역력을 강화하는 데 도움을 줍니다. 또한, 식이섬유는 소화를 촉진..
식품 영양학은 우리가 먹는 음식물이 우리 몸에 미치는 영향을 연구하는 학문 분야입니다. 올바른 영양소의 섭취는 건강한 삶을 누리는 데 매우 중요합니다. 하지만 영양소는 음식을 조리하고 보관하는 과정에서 손실될 수 있습니다. 따라서 영양소 보존을 위한 적절한 조리 및 보관 방법을 알아보겠습니다.영양소의 손실을 최소화하는 조리방법삶기(Boiling)음식을 끓는 물에 넣어 요리하는 삶는 방법은 영양소의 손실을 최소화하는 방법 중 하나입니다. 삶는 과정에서 음식물이 물에 녹아들어 영양소가 물에 잃어나가는데, 이를 방지하기 위해 삶는 시간을 줄이고 가능한 한 적은 양의 물을 사용하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 채소를 삶을 때는 적당한 크기로 잘라서 삶는 시간을 단축하고, 가능한 한 적은 물을 사용하여 영양소의 ..
쇠고기는 단백질, 철분, 아연 등 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 매우 좋은 식품입니다. 하지만 올바른 조리 및 보관 방법을 알지 못하면 영양소의 손실이 발생할 수 있으며, 심지어는 유해물질이 생성될 수도 있습니다. 이번 글에서는 식품영양학자의 관점에서 쇠고기의 영양소 함량, 올바른 조리 방법, 그리고 효과적인 보관 방법에 대해 알아보겠습니다.영양소 함량쇠고기는 단백질, 철분, 아연, 비타민 B12 등이 풍부하게 함유되어 있어 영양가가 높은 식품입니다.단백질쇠고기는 단백질의 좋은 원천입니다. 단백질은 우리 몸의 근육, 피부, 모발 등을 구성하는데 필요한 영양소로, 성장과 발달에 중요한 역할을 합니다. 100g의 쇠고기에는 약 20g 이상의 단백질이 함유되어 있습니다.철분쇠고기는 철분의 풍부한 원천 ..
12월은 한 해의 마지막 달로, 추운 날씨와 함께 다가오는 겨울을 맞이하는 시기입니다. 이른 겨울이 시작되면서 우리 몸은 더 많은 영양소가 필요해집니다. 따라서 12월에는 영양가가 풍부한 제철음식을 섭취하여 건강을 유지하고 면역력을 강화하는 것이 중요합니다. 여기에서는 식품영양학자의 관점에서 12월 제철음식 중 특히 추천하는 3가지 음식과 그 효능에 대해 알아보겠습니다.1. 단호박겨울철의 대표적인 제철음식 중 하나인 단호박은 영양가가 풍부하고 칼로리가 낮아 다이어트나 건강식으로 좋은 선택입니다. 뿐만 아니라 단호박은 베타카로틴과 비타민 C가 풍부하게 함유돼 있어 면역력을 강화하고 감기 예방에 효과적입니다. 또한 단호박에는 식이섬유가 풍부하여 소화를 돕고 장 건강에도 도움을 줍니다. 따라서 겨울철 건강을 ..